滨“州”租房网:「五」香【驴肉的】

  看着饭店『里』做的五《香》驴肉,你“是不”是‘也很馋啊,’实在,五香{驴}肉<的做法>并没有「你」想『象的』那【么难,很简单】的,买好『质料,一』起【做香】馥馥「的驴肉。

  质」料:驴{肉1200}克。

  辅<料:>葱50克、姜30克、 蒜50[克。

  ]香 料:八“角5”克、{桂}皮5『克、丁』香5『克、花椒10』克、【肉】桂5克、「香叶10」片。

  『调料:』盐5『克、』糖5克、《酱》油100“克、料”酒50克、 老汤([或]清 水)2500克、食「用」油3克。

   制[作]步 骤:

  1、将驴肉(泡出血水)后‘入开水焯透’再「捞」入凉 水[中]浸 凉 备[用。

  2、]将香料用 纱布包裹『好』制成香【料】包〖备〗用。

  3、 葱切[大]段、姜 切片、“蒜”整头去除「根部」和老‘皮备’用。

  4、锅中《做》少〖许食〗用(油,凉油时)下「入」白「糖后开」火炒至深 红[色。

  5、烹]入酱油、 料酒、《加老》汤,下“入香”料「包及葱姜蒜」大【火做开10分】钟左《右。

  6、》下【入驴肉,】再(次)做{开}火(将)浮【沫】撇净。

  7、变小火, 盖[盖]烧3 小时左右。

  8、《加》入盐【糖】调「味」后(继)续 烧1[小]时。

  9、 烧‘至’用{筷子可}以{轻松}刺穿『驴』肉〖后〗捞出放 凉[即]成。

  PS:

  1、若是 嫌(准备)香料‘贫’苦,可{以直}接到超〖市〗中“购”置十三【香等炖】肉{料按说}明『书应』用。

  2、〖驴肉不易〗烂,【在】烧{制时应}该一‘次’性加{足汤}水,制止《因》中途加水【影】响制 品的口[胃和]口 感。

  3、【做好的驴】肉要【放至凉】透《再》切 片[装盘,否]则 易『碎,』影响雅『观。


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